「自从品尝了那道主食之后我就一直对那些肉念念不忘，糯米或许是汤圆的主体，但其中的馅料才是最能够凸显菜肴美味程度的。

但出乎意料的是，江文堪先生似乎并不打算将这种肉提供给我一些，或者告诉我从哪里购买的，他只是说这是经过他独家秘方配制的。

除了像小牛排一样的味道之外，它并没有类似鹿肉，山羊等肉类的独特特征，鲜肉汤圆内的馅料比小牛排要老一些，纤维感较强，但是没有到过分的程度。

第二道菜肴据说也是他家乡的菜系，叫“油面筋塞肉”

，与原先有的菜谱步骤不同，江先生可能在处理肉类的时候，手法显得有些不娴熟，塞入那叫“油面筋”

的物体里时总是会遗漏掉一些肉馅。

经过汤汁浇淋，外表并不是很可观的菜肴也终于在他的手下诞生。

我品尝过一枚，除了外表不算好看之外，味道与鲜肉汤圆可以相媲美，一样美味且带着江文堪先生独有的风味。

第三道菜肴，也就是这次聚餐最后的一道，我曾经听说过这个名字，但那是经由日本所改进的中式料理，只不过这一次江先生告诉我，他用的是家乡的烹饪方式。

麻婆豆腐。

夹杂着同样诱人的肉沫，殷红色的辣椒，与葱花一同点缀在鲜嫩的豆腐上，汤汁沸腾，堆料劲爆……扑面而来的首先是一股浓郁的香气，再配合着米饭，简直就是一道不可多得的美食。

江文堪先生还跟我分享了烹饪豆腐时的小知识，加入适量的油可以帮助豆腐更好的塑形，并维持其本来的形状，避免破碎。

」

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